İŞLETMELERDE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK UYGULAMALARI
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.7038639Anahtar Kelimeler:
Sürdürülebilirlik, Sürdürülebilir İşletmeler, Yeşil İşletmecilik, İnovasyon, Sosyal SorumlulukÖzet
Sürdürülebilirlik, kaynakların doğru şekilde kullanılmalarını sağlayacak katılımcı faaliyetlerin bütünü olarak ifade edilmektedir. İşletmelerin, ekonomik, sosyal ve kültürel anlamda geleceğe yönelik hedefleri, değer yaratma çabaları ile örtüşmektedir. Günümüzde hem tüketici memnuniyetinin hem de işletmelerin karlılıklarının artırılması güçleşmektedir. Maliyetlerdeki artışların fiyatlara yansıması ve tüketici beklentilerinin artması ile işletmeler faaliyetlerinin devamlılığı için çeşitli çözüm yolları aramaktadırlar. Kurumsal yenilikler ile birçok paydaşın faydalarının göz önüne alınması, verimliliğin üst seviyeye çıkarılabilmesi için alınabilecek önlemler, sürdürülebilirlik kavramının önemine işaret etmektedir. Çevre kirliliğinin, Kovid-19 salgınının, savaşların, gelecek dönemlerde iklim, su ve gıda krizlerine sebep olmaları beklenmektedir. Yaşanan tüm bu olumsuzluklar, işletmeleri, yeterli kaynakların bulunması için kaynak üretmeye ya da alternatif kaynaklara yönelmeye sevk etmiştir. Dolayısıyla sürdürülebilir işletme kavramının önemi fark edilmiş, işletmelerin, kıt kaynakların optimizasyonunu gerçekleştirmeleri, toplumsal sorumlulukları göz önünde bulundurmaları, çevre koruma bilincine sahip olmaları gerekli hale gelmiştir.
Sürdürülebilir işletmelerin çevreye duyarlı, kaynakları etkin kullanan, farkındalık oranı yüksek, çevresel, sosyal, atık yönetimi konularında bilinçli, biyoçeşitliliği koruyan, verimli tarım prensiplerini yerine getiren, doğa dostu, dijital uygulamalara hakim kuruluşlar olmaları beklenmektedir. Temiz enerji kullanımı, yenilenebilir kaynaklara yönelim, atık yönetimi gibi uygulamalar ön plana çıkmaktadır. Bu süreçte iş birliğinin ve farkındalığın sağlanması önem arz etmektedir. Gerek çevreci yaklaşımlar gerekse yenilenebilir kaynaklara yönelim konularında işletmeler çözüm önerileri aramaktadırlar.
Çalışmada literatür taraması ile işletmelerdeki sürdürülebilirlik uygulamaları ve bu uygulamaların benimsenmelerinin önündeki engeller araştırılmıştır. Gelecek için öngörülebilecek uygulamalar araştırılmış ve değerlendirmeler yapılmıştır.
İndirmeler
Referanslar
Ameer, R. and Othman, R. (2012). Sustainability Practices and Corporate Financial Performance: A Study Based on the Top Global Corporations. Journal of Business Ethics, 108 (1): 61-79.
Apak, Ö. C. ve Gürbüz, A. (2022). Sürdürülebilir Restoran İşletmeciliği Uygulamaları Üzerine Bir İçerik Analizi. Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 6(1), 194-209.
Axelos, M., Basinskiene, L., Darcy-Vrillon, B., Ruyck, H. D., Pou, A. M., Salaseviciene, A. and Huttunen, M. (2018). Assessment of Research and Innovation on Food Systems by European Member States. Standing Committee on Agricultural Research (SCAR) Strategic Working Group on Food Systems
Bocken, N. M. P., Short, S.W., Rana, P. and Evans, S. (2014). A Literature And Practice Review to Develop Sustainable Business Model Archetypes”, Journal of Cleaner Production. 65: 42-56.
Bossle, M. B., De Barcellos, M. D. and Vieira, L. M. (2016). Why Food Companies Go Green? The Determinant Factors To Adopt Eco-Innovations. British Food Journal. 118 (6): 1317-1333.
Carrol, A.B. (1991). The Pyramid of Corporate Social Responsibility: Toward the Moral Management of Organizational Stakeholders, Business Horizons, JulyAugust: 39-49
Çetinoğlu, D. Mesci, Z. ve Mesci, M. (2017). Yeşil Nesil Restoranların Uygulanabilirliğine Yönelik Bir İnceleme: Akçakoca Örneği. Journal of Recreation and Tourism Research, 4 (1): 112-120.
Çevre Dostu Ürünler (https://ekolojist.net/en-iyi-cevre-dostu-urunler/).
Franceschelli, M.V., Santoro, G. And Candelo, E. (2018). Business Model Innovation For Sustainability: A Food Start-Up Case Study. British Food Journal, 120 (10): 2483-2494. Https://Doi.Org/10.1108/BFJ-01-2018-0049.
Freeman, E. M. (2011). Restaurant Industry Sustainability: Barriers and Solutions to Sustainable Practice Indicators. Arizona State University.
Gowdy, J. M. and Mcdaniel, C. N. (1995). One World, One Experiment: Addressing the Biodiversity-Economics Conflict", Ecological Economics, 15(3): 181-92.
Türkiye Sürdürülebilir Gelişmişlik Raporu (https://dashboards.sdgindex.org/static/profiles/pdfs/SDR-2021-turkey.pdf).
Keleş, R., Hamamcı, C., Çoban, A. (2009). Çevre Politikası. Ankara: İmge Kitabevi.
Koç, U. (2013). İş Etiği Programlarının Yönetimi ve İş Etiğinin Kurumsallaşması, Eskişehir, Anadolu Üniversitesi Yayını, Yayın No: 3011: 54-62.
Langwell, C. (2013). Using Human Resource Activities to Implement Sustainability in Small ve Medium-Sized Organizations, Yayınlanmış Doktora Tezi, Maharishi University.
Mass, S., Schuster, T. and Hartmann, E. (2014), “Pollution prevention and service stewardship strategies in the third-part logistics industry: effects on firm differentiation and moderating role of environmental communication”, Business Strategy and the Environment, 23 (1):38-55.
McCann, Jack and Sweet, Matthew (2014). The Perceptions of Ethical and Sustainable Leadership. Journal of Business Ethics 121 (3):1-11.
Nosratabadi, S., Mosavi, A., Shahaboddin Shamshirband, Edmundas Kazimieras Zavadskas Andry Rakotonirainy and Kwok Wing Chau, Review Sustainable Business Models: A Review, Sustainability 2019, 11, 1663; doi:10.3390/su11061663).
Osterwalder, A. and Pigneur, Y. (2010). Business Model Generation: A Handbook for Visionaries, Game Changers, and Challengers, John Wiley & Sons, Hoboken
Pontıng, C. (2008). Dünyanın Yeşil Tarihi: Çevre ve Büyük Uygarlıkların Çöküşü. (Çev.) A. Başçı, Sabancı Üniversitesi Yayınları, İstanbul.
Porcar, Ana, Norat Roig-Tierno, and Anna Llorca Mestre. 2018. Factors Affecting Entrepreneurship and Business Sustainability. Sustainability 10 (2): 452.
Riches, G. (2018). Food Bank Nations. Routledge. NY.
Rowe, A. ve Bansal, T. (2013), Ten Steps to Sustainable Business in 2013, Ivey Business Journal, January-February.
Saygı, Y. B. (2022). Sürdürülebilir Gıda Sistemi, Türk Mutfağında Sürdürülebilirlik, Ed. Saygı, Y. B. ve Tavman, Ş. Detay Yayıncılık, Baskı: 321-333.
Saygı, Y. B. ve Arıkkök, A. (2022), Türk Mutfağında Sürdürülebilirlik, Ed. Saygı, Y. B. ve Tavman, Ş. Detay Yayıncılık, Baskı, 321-333.
Shrıvastava, P. (1995). Ecocentric Management For A Risk Society, Academy of Management Review, 20 (1): 118-137.
Sürdürülebilirlik (https://www.tgdf.org.tr/oncelikler/sürdürülebilirlik).
Sürdürülebilirlik Hedefleri (https://www.anadoluefes.com/sayfa/1/756/2030-surdurulebilirlik-hedefleri, https://www.tgdf.org.tr /oncelikler/sürdürülebilirlik).
Sürdürülebilirlik (https://www.dogusotomotiv.com.tr/faaliyet-raporu-2020/surdurulebilirlik.html).
Sürdürülebilirliği Anlamak (https://www.fersan.com.tr/Sayfalar/surdurulebilirlik.html).
https://www.festo.com/cms/tr_tr/78974.htm
Sürdürülebilirliği Anlamak, (https://www.ewadanismanlik.com.tr/tr/kaynak/ewa-yayinlari/surdurulebilirligi-anlamak/gida-ve-icecek-sektorunde-surdurulebilir-deger-ve-kalite-yaratmak)
Sürdürülebilirlik Uygulamaları (https://ekoiq.com/2019/03/surdurulebilirlik-uygulamalari-ile-rekabet-avantaji-saglamak-mumkun-mu/).
Şenocak, B. Ve Bursalı, Y. M. (2018), İşletmelerde Çevresel Sürdürülebilirlik Bilinci Ve Yeşil İşletmecilik Uygulamaları İle İşletme Başarısı Arasındaki İlişki, Süleyman Demirel Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi. .23 (1): 161-183.
Taş, D. & Olum, E. (2020). Yiyecek-İçecek Sektöründe Sürdürülebilirlik ve Yenilikçi Yaklaşımlar. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 4 (3), 3082–3098.
Tüyen, Z. (2019), İşletmelerde Sürdürülebilirlik Kavramı ve Sürdürülebilirliği Etkileyen Etmenler, İstanbul Ticaret Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi. 19 (37). Bahar 2020. (1): 91-117.
Yurdakul, M. (2020), İşletme Ekonomi ve Yönetim Araştırmaları Dergisi, 1: 15 -33.
İndir
Yayınlanmış
Nasıl Atıf Yapılır
Sayı
Bölüm
Lisans
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
Dergimizde yayımlanan makaleler, 